现代科学研究发现，石榴是含花青素最丰富的水果之一，花青素是一种高效氧化剂，效果比维生素C、维生素E高几十倍。它还含有多种矿物质及维生素营养成分，营养价值极高，也因此具有强大的保健功能。

石榴营养价值
　　止血健胃提神强身健体增强食欲驱虫益寿延年软化血管降低胆固醇强身降血脂助消化明目抑菌和血强身健体
　　石榴有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效。
　　抑制大肠杆菌
　　石榴皮有明显的抑菌和收敛功能，能使肠黏膜收敛，使肠黏腊的分泌物减少，所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症，对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。